Comida típica de Tailandia
En este artículo voy a hablarte de la mejor comida tailandesa que puedes comer cuando viajes en Tailandia, sin que seas ya un turista cualquiera.
Como ya sabes, me gusta evitar hacer cosas de turistas y, por lo tanto, vivir como un turista. Por ello, y puesto que paso bastante tiempo en Tailandia al año, creo que puede estar muy interesante hacer un artículo sobre la comida tailandesa real.
Básicos de la comida Thai
Tabla de contenidos:
Lo normal es que en Tailandia comas, desayunes o cenes lo mismo. Cuando digo a lo mismo me refiero a que no discrimines el tipo de comida que hay en un desayuno con respecto al de la cena, por ejemplo. En Europa se suele desayunar cosas diferentes a lo que se come e, incluso, a lo que se cena. Pues bien, en Tailandia esto no pasa.
Por otra parte, en Tailandia la mayoría de comidas se pueden dividir en comidas con base de arroz o comidas con base de noodles. Pues bien, ambas están muy buenas.
Si tenemos en cuenta que los Tailandeses son profesionales del picante, podrás imaginarte que pedir comida SIN PICANTE no es comer como un Thai, aunque he de reconocer que tengo una amiga Tailandesa a la que no le gusta el picante (y, de hecho, se avergüenza de ello).
IMPORTANTE: los que NO piquen los voy a marcar, para que los identifiques. El resto pican (en mayor o menor medida). Si no te gusta el picante, todos los que piquen los puedes pedir diciendo «My Pet» (lo he puesto así para que sepas como se pronuncia), que significa sin picante.
Otro aspecto muy común a tener en cuenta es que la comida tailandesa es muy dulce en general. Es decir, hasta los platos salados suelen estar hechos con salsas relativamente dulces. Igual ni te das cuenta, pero el azúcar está muy presente en su gastronomía.
Los platos de comida más típicos de Tailandia
En este apartado vamos a hablar de los equivalentes a la paella valenciana, la fabada asturiana, el cocido madrileño, etc… Es decir de las recetas más famosas de Tailandia.
IMPORTANTE: voy a poner el precio normal de cada plato, si es que lo he comido bastante, pero depende de la zona (el norte y bangkok son más baratos que el sur) y de si es un restaurante interior o callejero y de otras cosas.
Pad Krapao
Es el plato más famoso de comida tailandesa entre los tailandeses (o por lo menos esa es mi sensación).
Tiene una base de arroz, y puedes pedirlo de cerdo (la versión normal) o de pollo. Va acompañado de verduras (y chilis picantes, por supuesto).
Se le suele añadir un huevo frito por encima y suele picar bastante (o sea que prueba otros platos menos picantes antes, para ir acostumbrándote progresivamente).
Está jodidamente bueno cuando pillas uno muy bien hecho. De hecho, es de mis favoritos.
Se suele vender en muchos sitios y es muy barato (40-60 baths).
Pad Thai
Probablemente es el plato más famoso internacionalmente que proviene de Tailandia. No obstante no es el que más se come, ni mucho menos, en Tailandia. Es decir, es el más famoso para el turista, pero no para el tailandés. Por eso me puesto antes el Pad Krapao, que diría que sí es el más famoso entre los tailandeses.
EL Pad Thai en Tailandia también pica bastante, y en muchos sitios te dejan escoger el tipo de noodles que quieres, o sea que tienes diferentes opciones a la hora de tomarlo y no es el típico que vas a probar en España.
El precio ronda entre los 45 baths y los 80 baths.
Khao soi
Khao soi es un plato que se hace el norte de Tailandia. Generalmente es de pollo (Khao soi gai) y tiene una base de noodles, una salsa como si fuera curry (poco picante en comparación con otras), verduritas y una especie de fideos crujientes por encima (no sé como describirlos la verdad).
Está espectacular. No te quedes sin probarlo en Chiangmai cuando pases por el norte en tu ruta de viaje no turístico por Tailandia.
Aunque normalmente se pide de pollo (Gai), también lo tienes con marisco.
Khao man gai
Es curioso porque este plato realmente no es Tailandés, sino chino. En verdad es Hainanesse chicken, pero se hace mucho en Tailandia.
La salsa suele ser entre marrón clara y muy negra (a mí me gusta sobre todo la que es muy negra) y es relativamente picante (muy asumible).
Este es indudablemente mi plato favorito. Además, es de lo más sano que hay (y no por ello es mi favorito, sino porque está buenísimo), ya que está todo cocido (el pollo y el arroz, que son la base).
Además te lo suelen servir con una sopita con nabo cocido y alguna otra verdura. Esta sopa tiene un sabor excepcional, ya que en el caldero de 20-30L donde la hacen suele haber un pollo desplumado ENTERO y sin despiezar (puede impactarte si lo ves) y le da un sabor exquisito.
En algunos sitios te pondrán un bloque de sangre congelada para acompañar. Yo no soy muy fan de eso, pero vaya.
Khao ka moo
Es relativamente similar al anterior, pero con pierna de cerdo. La salsa es diferente, pero suelen hacerlo en sitios relativamente similares. Este NO PICA nada.
Masaman Chicken
No lo confundas con cualquier yellow curry chicken. No es lo mismo. Este es de mis platos favoritos sin lugar a dudas, la verdad.
Este plato es más típico en el sur (ya que hay más cultura musulmana).
Está espectacularmente bueno.
Normalmente te preguntarán si quieres arroz cuando lo pidas y te lo cobrarán a parte (suele comerse así), por unos 10 o 20 baths más.
Chicken noodles
No me acuerdo donde, pero me comí unos noodles que nunca nunca nunca olvidaré. Encontré el restaurante de casualidad y costaban 40 baths. Ese sabor era… Ufff, increíble.
En líneas generales están muy ricos (aunque yo soy más de arroz). Los Thais los comen añadiéndoles un par de cucharadas rebosantes de azúcar a la sopa y otras dos del chili seco picante (ambas cosas las encontrarás en la mesa, junto a los cubiertos).
Si no lo adulteras a lo tailandes, NO PICA. Es decir, tal cual te lo traen este plato no pica nada.
Khao moo dang
Este plato NO PICA NADA. Es de mis favoritos. Es básicamente cerdo sobre una base de arroz, huevo y salsa dulce. Lo verás en los puestos como «pork over rice with bbq sauce».
Cocconut chicken soup
Esta tampoco suele picar y está espectacularmente buena. Ojalá una sopita de esta en un país en el que hiciera mucho frío…
Por el nombre no hace falta que explique qué es.
Lo que sí quiero añadir es que normalmente te ofrecerán arroz y te lo cobrarán a parte (suele comerse así), por unos 10 o 20 baths más.
Mango sticky rice
Espectacular.
La primera vez que estuve en Tailandia lo probé por primera vez dos semanas antes de irme, tras 4 meses en el país. Me arrepentí de haber tardado tanto en probarlo, porque está increíble. La siguiente vez que fui lo pedía cada semana. Es un básico.
Tom Yum Goong
Es una sopa muy picante, generalmente de marisco. No soy muy fan porque no soy de marisco, pero a los Thais les encanta. Es muy picante, aviso.
Panang curry
Es una base de arroz con curry (relativamente picante) con pollo (generalmente) y verduritas. A mí me gusta mucho la verdad.
Depende de quien te lo haga puede ser muy poco picante o muy picante, o sea que lo pida alguien a quien le guste el picante.
Papaya salad (Som Tum)
Este plato es amado por los Tailandeses y es muy picante, o sea que ten cuidado si no te gusta.
Algunos te la servirán poco picante (siendo el que la come quien le echa chilis extra), o sea que puedes probarla. Eso sí, si ves como la comen los Thais de picante, ¡huye!
Tipos de restaurantes en Tailandia
Ahora voy a hablarte de los tipos de restaurantes en Tailandia que vas a encontrar.
Comida callejera
Esta es la que más me gusta.
Tienes diferentes tipos:
- Puestos fijos en mercaditos. Es decir, gente con un carrito en un mercadillo que, cuando este abre, está cocinando comida en su puesto. No deja de ser comida callejera, pero fija.
- Luego están los puestecitos de comida callejera que, independientemente de que se pongan más o menos en el mismo lugar, pueden desplazarse (y lo hacen a menudo). Estos me encantan.
Algunos de estos (cualquiera de los dos) pueden tener o no sillas (generalmente son taburetes de plástico).
Restaurantes fijos
Aquí tienes de dos tipos, el que está abierto y el que está cerrado (con aire acondicionado). Está bien ir a cualquiera de los dos cuando llueve, pero si quieres refrescarte puedes ir al que tiene aire acondicionado.
El que tiene aire acondicionado va a ser bastante más caro (el doble que la comida callejera) y el que está abierto será un poco más caro que la comida callejera normal (pero tampoco mucho).
Moo Kra ta
Me flipa este tipo de restaurante. Es un buffet libre (tanto de carne como de verduras) en el que te cocinas tú mismo la carne.
Te ponen en el centro una especie de barbacoa con brasas debajo que combina 2 formas de cocinar:
- La parte central es una rejilla, donde pones la carne y la cocinas como en una barbacoa normal y corriente.
- En la parte exterior hay una especia de donut llena de caldo de pollo (espectacular) en el que echas alimentos y los cueces. Puedes echar carne también, pescado o marisco y verduras. Te juro que da igual lo que eches que está bueno. Es espectacular.
Y puedes repetir tantas veces como quieras.
Suele costar unos 300-400 baths.
Restaurante thai de comida ya hecha
Me sabe mal no haber encontrado foto de este, pero es super tradicional, o sea que voy a explicarlo para que lo entiendas.
Hay restaurantes en los que tú entras y tienes un expositor con 4-5 ollas con comidas diferentes. Pues bien, te suelen dar a elegir 1 o 2 de esas recetas y noodles o arroz. Entonces, te ponen el plato correspondiente.
Como ya está cocinado y no tienes muchas opciones son lugares super baratos para comer. Los thais van muy a menudo a este tipo de sitios a comer.